žir ukusniji od kestena
http://bib.irb.hr/prikazi-rad?rad=440238
Žir kao hrana
<iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/um5pJkvjAcQ?rel=0" frameborder="0"></iframe>
Ne možeš vjerovati da je žir jestiv, ukusan i vrlo hranjiv!
Nisam našao bolji video, tip kuha žir i mijenja vodu sve dok ne izgubi gorčinu.
Kad bi tako kuhao bilo što, na kraju bi ostala bljutava masa!
Vjerojatno bi namakanje kroz nekoliko dana i zatim kuhanje dalo bolje rezultate.
Ne možeš vjerovati da je žir jestiv, ukusan i vrlo hranjiv!
Nisam našao bolji video, tip kuha žir i mijenja vodu sve dok ne izgubi gorčinu.
Kad bi tako kuhao bilo što, na kraju bi ostala bljutava masa!
Vjerojatno bi namakanje kroz nekoliko dana i zatim kuhanje dalo bolje rezultate.
http://nutritiondata.self.com/facts/nut ... cts/3084/2Hrast je ogromno drvo koje naraste i do 40 m visine. Stablo mu je debelo sa krivim snažnim granama koje oblikuju široku i lisnatu krošnju. Spada u jedne od naj čvršćih drveća. Plod hrasta je žir od kojeg se pripremaju ukusne kaše i lepinje. Žir je vrlo hranjiv i sadrži 57% škroba, 7%bjelančevina, 10% šećera i do 5% masti. Tanin daje žiru opor i pomalo gorak ukus. Ako se tanin odstrani od žira on postaje vrlo hranjiv proizvod. Od njega se spremaju kaše i lepinje i to vrlo ukusne. Tanin se lako odstranjuje namakanjem žira. Žir se bere kad sazrije i to krajem rujna kad ispada iz kapica, a još bolje poslije prvih mrazeva. Sa njih se skida kožica potom se izrežu na četiri dijela i nakon toga se potapaju u vodu. Namakanje traje dva dana, pritom se voda zirtriput na dan mijenja. Zatim se žir presipa u lonac ili kotlić koji zalijemo vodom dva dijela vode na dio žira zatim se zagrijava dok ne provri. Voda se odlije, a ohlađeni žir se samelje ili razbije tucanjem na tvrdoj podlozi, porom se dobivena masa u tankom sloju suši. Poslije prvog sušenja na zraku, žir se suši na zagrijanoj kamenoj ploči dok ne krcka kao dvopek. Kad je krupno zdrobljen od njega se kuhaju i pripremaju ukusne kašice. Od jače usitnjenog žira peku se lepinje koje mijenjaju kruh.
https://en.wikipedia.org/wiki/Nut_%28fr ... ical_usageNuts, including the wild almond, prickly water lily, acorns, pistachio and water chestnut, were a major part of the human diet 780,000 years ago.
Eto, žir nam je bio glavna hrana puno prije žitarica
