Esencijalni nutrijenti
Postano: 30 ruj 2007, 14:18
Esencijalni nutrijenti
Za optimalno održanje fiziološke i anatomske stabilnosti organizma, moraju se hranom unositi i mnoge esencijalne tvari koje se u organizmu ne mogu sintetizirati, a organizmu su prijeko potrebne. Procjenjuje se da njih uključuju 24 esencijalna organska spoja (9 aminokiselina, 2 masne kiseline i 13 vitamina) te minerali. Potreba za njima se očituje u njihovoj kemijskoj građi, a ne kao izvori energije.
Tvari koje se u metabolizmu svode na zajedničke osnovne spojeve (acetil-CoA, spojevi Krebsovog ciklusa, ATP), a služe kao izvor energije, mogu se pri manjku djelomično nadomjestiti međusobnim pretvorbama. Npr, pri nedostatku ugljikohidrata kao izvor energije se počinju koristiti masne kiseline i aminokiseline uz neke neželjene pojave (gubitak tjelesne mase, ketoza).
Nasuprot tome, nedostatak esencijalnih nutrijenata nije moguće nadoknaditi metabolizmom jer su specifične kemijske građe i nezamjenjivi, a najčešće su biljnog i životinjskog porijekla.
Popis esencijalnih nutrijenata:
Vitamini
tiamin (B1)
riboflavin (B2)
niacin (B3)
piridoksin (B6)
kobalamin (B12)
biotin (en:Biotin ; fr:Vitamine B8 )
pantotenska kiselina
folna kiselina
askorbinska kiselina
vitamin A
vitamin D
vitamin E
vitamin K
Minerali
bor (B)
natrij (Na)
kalij (K)
kalcij (Ca)
kobalt (Co); kobalamin (B12)
magnezij (Mg)
nikal (Ni)
klor (Cl)
kositar (Sn)
fosfor (P)
željezo (Fe)
bakar (Cu)
cink (Zn)
krom (Cr)
mangan (Mn)
selen (Se)
silicij (Si)
sumpor (S) (metionin)
molibden (Mo)
jod (I)
fluor (F)
vanadij (V)
Esencijalne aminokiseline
treonin
valin
leucin
izoleucin
lizin
triptofan
metionin
fenilalanin
histidin
Esencijalne masne kiseline
linoleinska kiselina (omega-3 masna kiselina s najkraćim lancem)
linolna kiselina (omega-6 masna kiselina s najkraćim lancem)
Za optimalno održanje fiziološke i anatomske stabilnosti organizma, moraju se hranom unositi i mnoge esencijalne tvari koje se u organizmu ne mogu sintetizirati, a organizmu su prijeko potrebne. Procjenjuje se da njih uključuju 24 esencijalna organska spoja (9 aminokiselina, 2 masne kiseline i 13 vitamina) te minerali. Potreba za njima se očituje u njihovoj kemijskoj građi, a ne kao izvori energije.
Tvari koje se u metabolizmu svode na zajedničke osnovne spojeve (acetil-CoA, spojevi Krebsovog ciklusa, ATP), a služe kao izvor energije, mogu se pri manjku djelomično nadomjestiti međusobnim pretvorbama. Npr, pri nedostatku ugljikohidrata kao izvor energije se počinju koristiti masne kiseline i aminokiseline uz neke neželjene pojave (gubitak tjelesne mase, ketoza).
Nasuprot tome, nedostatak esencijalnih nutrijenata nije moguće nadoknaditi metabolizmom jer su specifične kemijske građe i nezamjenjivi, a najčešće su biljnog i životinjskog porijekla.
Popis esencijalnih nutrijenata:
Vitamini
tiamin (B1)
riboflavin (B2)
niacin (B3)
piridoksin (B6)
kobalamin (B12)
biotin (en:Biotin ; fr:Vitamine B8 )
pantotenska kiselina
folna kiselina
askorbinska kiselina
vitamin A
vitamin D
vitamin E
vitamin K
Minerali
bor (B)
natrij (Na)
kalij (K)
kalcij (Ca)
kobalt (Co); kobalamin (B12)
magnezij (Mg)
nikal (Ni)
klor (Cl)
kositar (Sn)
fosfor (P)
željezo (Fe)
bakar (Cu)
cink (Zn)
krom (Cr)
mangan (Mn)
selen (Se)
silicij (Si)
sumpor (S) (metionin)
molibden (Mo)
jod (I)
fluor (F)
vanadij (V)
Esencijalne aminokiseline
treonin
valin
leucin
izoleucin
lizin
triptofan
metionin
fenilalanin
histidin
Esencijalne masne kiseline
linoleinska kiselina (omega-3 masna kiselina s najkraćim lancem)
linolna kiselina (omega-6 masna kiselina s najkraćim lancem)