I ljuska je zdrava!
Znanstvenici su također dokazali kako je i ljuska jajeta jako dobra za zdravlje te poboljšava zdravlje noktiju, kose, desni te smanjuje mogućnost nastanka simptoma bolesti kao što je astma i alergijski rinitis.
Priprema: Prokuhajte jaja na pet minuta i potom ostavite da se osuše. Nakon toga ih sameljite u običnom mlincu za kavu. Dovoljno je konzumirati 0,5-1 grama mljevenih ljuski jaja dnevno, a možete ih konzumirati pomiješane s vodom ili kao dodatak žitaricama za doručak.
Sto sadrži ljuska jajeta:
Ljuska jajeta sadrži 90% kalcija i najbolji je prirodni izvor tog minerala. Osim kalcija, ljuska jajeta sadrži za ljudsko tijelo važne elemente u tragovima: željezo, bakar, mangan, cink, fluor, fosfor, krom i molibden. Zbog toga mnogi stručnjaci preporučaju mljevenu ljusku jajeta kao prirodnu i vrlo djelotvornu nadopunu kalcija. Ovisno o životnoj dobi, preporučena dnevna doza je 1,5-3 g mljevene ljuske jajeta. Pritom je važno znati da 1 žličica ljuski u prahu sirovog jajeta ima oko 5 g i sadrži 1600-1800 mg kalcija.
Ljuska jajeta popravlja zglobove
Nova američka studija pokazala je da ljuska jajeta jača i liječi bolesne zglobove.
Otkriveno je da su glikozaminoglikani i ostali proteini koji se nalaze u membrani ljuske jajeta bioaktivni sastojci esencijalni za održavanje zdrave hrskavice u zglobovima.
Studija provedena na oboljelima od osteoartritisa pokazala je kako svakodnevna primjena 500 mg ljuske jajeta dovodi do značajnog olakšanja simptoma zglobnih bolova i ukočenosti. Učinak je postignut za svega desetak dana, a spomenuta supstanca se pokazala više od 25% učinkovitijom od do sada korištenih 'zlatnih standarda' za zglobne poremećaje – glukozamina i kondroitin-sulfata.
Učinak na poboljšanje funkcije zglobova nije bio značajan, no dva osnovna simptoma koja dominiraju kliničkom slikom i onemogućuju oboljelog u svakodnevnim aktivnostima – bol i ukočenost – drastično su smanjena.
Oprez pri (svakodnevnoj) konzumaciji ljuske potreban je jedino kod osoba alergičnih na proteine jajeta, dok u ostaloj populaciji nisu pronađeni nikakvi štetni učinci.
Chicken eggshell powder (ESP) might be an attractive source of Ca for human nutrition. To study its nutritional value, we analyzed minerals, amino acids, and hormones in commercially available Slovakian ESP. The mineral composition was compared with three Dutch ESP samples that differed in feed and housing, a Japanese ESP, refined CaCO3, and an oyster shell supplement. Chicken eggshell powder contains high levels of Ca (mean +/- SD/g EPS: 401+/-7.2 mg) and Sr (372+/-161 microg) when compared with recommended or estimated daily intakes for humans 51 to 70 yr of age. Levels of potentially toxic Pb, Al, Cd, and Hg were very low as were levels of V, B, Fe, Zn, P, Mg, N, F, Se, Cu, and Cr. Large differences in the levels of F, Se, Cu, Cr, and Sr in the Dutch and Slovakian ESP indicated a strong influence of feed and environment. The small protein fraction of ESP contains high levels of Gly and Arg. Furthermore, small amounts of transforming growth factor-beta1 (0.75 to 7.28 ng/g ESP), calcitonin (10 to 25 ng/g ESP), and progesterone (0.30 to 0.33 ng/g ESP) were detected. Estradiol-17beta and calcitriol were below the detection limit of the methods used. Compared with ESP, refined CaCO3 was found to contain increased levels of Cd, and the oyster shell supplement showed increased levels of Al and Cd. Therefore, ESP seems to have a beneficial composition with about 39% of elemental Ca, relevant amounts of Sr, and low levels of Al, Pb, Cd and Hg. It may be used as a Ca source in human nutrition.