Zemljani

Da ali ima nešto lošije proteine

Najviše me zanima njihov sastav UH i utjecaj na razvoj DT2
Prvo bi trebalo razjasniti niz inulin-fruktoza-DT2

Jutros sam na tašte pojeo 400g kuhanog batata i izmjerio šećer 30min nakon obroka

Batat kuhani 400g = 7.6

Zanimljivo je da ga preporučuju dijabetičarima s obzirom da diže šećer više od krumpira:

Krumpir kuhani 400g = 6.7

GI tablice su neupotrebljive

Batat - slatki krumpir, engl. sweet potato GI=50
Oguljeni kuhani krumpir GI=70
Neoguljen kuhani krumpir GI=65

http://www.precisionnutrition.com/regul ... t-potatoes

https://www.thespruce.com/purple-yam-pu ... ew-3217089

http://www.marksdailyapple.com/differen ... -potatoes/

Upravo sam probao batat koji je plavi iznutra, ima intenzivnu plavu/ljubičastu boju.
Meni je na prvu odličan, nije presladak, vidjeti ću kroz duže vrijeme.
Plavi je navodno najzdraviji i puno ga koriste u Okinawi poznatoj po stogodišnjacima.

Plavu odnosno ljubičastu boju krumpiru daje pigment antocijan (antioksidans iz skupine flavonoida,
a riječ je o istoj fitokemikaliji koja je zaslužna za boju borovnica, kupina i drugog bobičastog voća).
Osim antioksidativnog djelovanja, antocijan sprečava štetno djelovanje UV zraka i djeluje antibakterijski.