Zemljani

"Naziva se još i kupinjača, ribidnica, kupinjaš, crna jagoda, crna malina, črna kopina, murga, kapinka. Kupina je višegodišnji grm, obrastao trnjem. Raste samoniklo uz ivice šuma, po živicama i šikarama, u sto različitih vrsta. U novije vrijeme stvorene su i pitome sorte kupina bez bodlji. Spada u najraširenije šumsko voće. Plod je vrlo ukusan, sastavljen od crnih, rjeđe crvenih koštunica. Koriste se i plod, i list. Plod kupine sadrži oko 7% šećera, 13% ugljikohidrata i oko 1% bjelančevina, biljnih vlakana 7,3 grama te jabučnu i vinsku kiselinu.Od vitamina sadrži karotine 100 µg, vitamine grupe B i vitamin C, a od minerala ima puno kalija 210 mg, kalcija 63 mg, magnezija 30 mg, fosfora, željeza i bakra.

Energetska vrijednost u 100 grama iznosi 121 kJ (29 kcal). Koristi se na razne načine, ali je najbolje uzimati je u svježem stanju, kao plod ili sok. Prerađuje se u džem, sok ili vino. U narodnoj medicini upotrebljava se odavno, najviše kao čaj od lišća kupine te sirup i vino od ploda. Liječnik Dioskorid preporučao je žvakanje lišća kupine za jačanje desni. Galen je tvrdio da korijen kupine odstranjuje zubni kamenac, a Plinije da njeni izdanci zaustavljaju proljev i krvarenje. Za čaj se upotrebljavaju mladi listovi kupine koji se osuše. Oni sadrže tanine, flavone, organske kiseline, nešto vitamina C i minerale. U narodnoj medicini koristi se svjež plod kod želučanih problema, za jačanje organizma, poboljšavanje probave i izlučivanje vode iz organizma, kod prehlade i upale grla, za jačanje desni i protiv proljeva.

Čaj od kupina - 3 žlice suhog usitnjenog lišća kuha se u pola litre vode, 5-10 minuta te ostavi stajati dok se ne ohladi. Tada se procijedi i doda se dok od limuna ili malo prirodnoga jabučnog octa te se ispiru usta i desni. Pomaže kod paradentoze.

Voćna salata - 1 šalicu svježih plodova kupine, pola šalice narezane jabuke i 1 šalicu kuhane pšenice u zrnu prelije se vrhnjem i pospe nasjeckanim lješnjacima - blagotvorno djeluje na čitav organizam. "

Narodni zdravstveni list

Prosli vikend sam brao divlje kupine na selu, okus im je fe-no-me-na-lan
Danas nam je susjed donio svoje kupine iz uzgoja i to nema veze sa divljim kupinama, meni su gotovo ne jestive

Vec duze vrijeme planiram iskrciti jedan komad zemlje koji imamo na selu
Nagnut je na jug, ima puno sunca i sve okolo su sume
Mislim da bi tu jako odgovaralo kupinama, osim toga i divlje rastu po rubovima sume
Stavit cu tu divlju vrstu..jedva cekam!

kod nas kod mora ih ima na tone!!! nije da se hvalim..
i planiram ih nabrati u ogromnim kolicinama pa raditi slatko....

eh zaboravila sam javiti rezultate..djem se super ispao, prvi put sam ga radila!
prvo sam prokuhala u posebnom loncicu malo domacih jabuka ( kao da mi budu neki prirodan konzervans, nisam imala pojma u biti, sve nesto napamet)
zatim sam napravila karamel od smedjeg secera ( al onog muskovado koji je intenzivan pa sam ga stavila 1/4 od propisane doze)

i onda sam prokuhala kupine sa tim jabukama i secerom, i jos stavila malo limunovog soka...

nekih 20min....stavila u teglice, malo okrenula naopacke..i eto...vec vise od mjesec dana u frizideru a nije se pokvarilo

u medjuvremenu sam probala neki djem radjen klasicnom metodom, sa bjelim secerom, zelatinom, vjerovatno konzervansom....i mogu reci da to uopce okusom ne slici ( tako je i sa ovim dzmeovima koji se prodaju po zagrebu na standovima)...ovaj moj kad jedes imas osjecaj kad jedes svjeze kupine...a najbolje od svega mi je kako su te jabuke spasile stvar da se ne kvari....sad cu usred zime imati palacinke sa kupinama

Kuhane kupine

Meni su sva ta kuhanja pekmeza, sokova, paradajza...za plakat

ma nisu za plakat kad ih papaš! ziher! ušarkica, samo nemoj papat želatinu!

Pogledaj zasto

<embed src="http://www.youtube.com/v/WbSB9rGp3HU&hl=en&fs=1&" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="425" height="344"></embed>

Danas sam na placu uzeo kupine od EKO OPG Jambrešić http://www.kupinovovino.com/

Kupine su velike i lijepe ali okus nema veze sa kupinama
Toliko je los da sam vecinu bacio

Ista stvar kao i sa jagodama, biraju sorte koje imaju velik prihod i mogu dugo stajat, profit

ogi je napisao/la:Kupine su velike i lijepe ali okus nema veze sa kupinama
Toliko je los da sam vecinu bacio

Koje su boje bile te kupine?

Inače ove divlje koje rastu kao korov bit će zrele tek za nekih mjesec dana. I one budu sasvim OK, barem meni, ne kužim baš volju tih ljudi koji planski uzgajaju neke druge kupine.

Bilo danas na televiziji na vijestima baš nešto o tim domaćim kupinama, plodovi su bili još crveni, a ne crni kao što budu divlje kupine kad sazriju.

Medo je napisao/la:Koje su boje bile te kupine?

Crne i zrele, kao na slici gore

Ogi, i ja imam tu vrstu bljutavih kupuna, to je ona sorta bez trnja, dobila sam par sadnica na poklon.
Tako sam razočarana okusom da ću sve iskopati iz vrta i otići u šumu i nabaviti si pravu kupinu, jer po okusu divljakuši ništa ne može konkurirati

Da, ove nema smisla uzgajat

Zabrinuli ste me, ja kupio sadnice koje sam našao, ne znam ni koja je sorta, ali su bez trnja.

Kad rodi, usporediti ću okus sa divljakušom, pa ako nije dobro, čupam i ja i sadim divlje.

Drug Mile je napisao/la:Zabrinuli ste me, ja kupio sadnice koje sam našao, ne znam ni koja je sorta, ali su bez trnja.

Kad rodi, usporediti ću okus sa divljakušom, pa ako nije dobro, čupam i ja i sadim divlje.

Moj rođak u Bjelovaru ima te bez trnja i odličnog su okusa. Krupne i otporne na bolesti (mikrobiološki tretirane) pa zato napreduju k'o lude. Posadio je i jedne i druge i zaključio da su ove izvrsne i puno bolje rastu.

Ok, hvala, vjerojatno ovisi o puno faktora, nema druge nego probati i vidjeti. Inače, negdje sam pročitao, a to se odnosi na sve biljke, da se osjeti razlika u okusu kada biljka raste na plantaži odnosno u klasičnoj monokulturi, i kad ta ista biljka raste na livadi gdje je bezbroj biljnih vrsta. Navodno je ova druga ukusnija, meni ima logike jer su odnosi među biljkama toliko složeni da ih ljudi vjerojatno nikad neće potpuno razumjeti, ali iskreno nisam nikad to pokušao i provjeriti.