Kres salata

Post Postao/la **Ogi** » 25 ožu 2012, 15:52

Kres salata (Lepidium sativum) – grbica ili kreša jednogodišnja je biljka kod koje se koristi mlada rozeta lišća. U zapadnoj Europi uobičajen je uzgoj kres salate (engl. garden cress) u plastičnim posudicama u zaštićenom prostoru tijekom cijele godine, a koristi se cijeli nadzemni dio biljke u fazi kotiledona. Sjeme se sije na vlažnu bugačicu ili staničevinu postavljenu na dno posudice, a klija na svjetlu i pri temperaturi oko 20 °C. Uz održavanje vlage supstrata i pri optimalnoj temperaturi, tijekom desetak dana biljke su u fazi kotiledona i visine oko 5 cm te kao takve dolaze na tržište gdje se u rashladnim vitrinama (pri 1 °C) mogu održati desetak dana. Može se sijati i na otvorenom, od proljeća do jeseni, u redove razmaka 10 do 15 cm te utroškom sjemena od 5 do 8 g/m2. Ovisno o razdoblju godine, dužina vegetacije je 15 do 30 dana, a mladi listovi dužine 6 do 10 cm režu se u razini tla i pripremaju za tržište.

Kres salata je bogat izvor minerala i vitamina, pikantnog okusa, a koristi se kao salata ili dodatak drugim salatama, sendvičima, juhama, umacima i svježem siru. Listovi se mogu kuhati kao varivo ili pak konzervirati u octu. Ljekovitost ove povrtne vrste očituje se kod nedostatka apetita, probavnih smetnji te upale mokraćnog mjehura.

Autor: Sanja Fabek, dipl. ing. agr.

Post Postao/la **Ogi** » 17 sij 2017, 16:36

Kres salata, kao i ostale zelene lisnate salate, jednogodišnja je biljka. Lišće joj je pikantna okusa i često se koristi kao dodatak jelima umjesto senfa ili njeno lišće miješano s ostalim salatama. Zbog pikantnog okusa daje jelima i salatama poseban, specifičan, ugodan okus. Ova salata potječe iz Perzije.

Kod nas su proizvodnja i uzgoj kres salate gotovo nepoznati, izuzev pojedinačne proizvodnje. Za uzgoj ova salata traži hladnije i vlažnije položaje.

Za optimalan uzgoj ove salate potrebno je oko 10 stupnjeva. Za veću proizvodnju treba je uzgajati u polutoplim ili hladnim klijalištima. Polutopla klijališta koristimo za uzgoj tijekom zimskih mjeseci. Biljka ne traži posebno bogat supstrat za uzgoj. Sijemo je svakih desetak, petnaest ili dvadeset dana, tako da redovito možemo imati berbu tijekom jeseni pa sve do kasnog proljeća. Na površini od oko 1 m2 možemo ubrati oko 5 kg ovog lišća. Naime, berba se obavlja kada su listovi veliki 10-12 cm. Lišće možemo brati prstima, oštrim nožem ili škarama. Za berbu lišće dospijeva za 20-25 dana. Za osobne kućne potrebe možemo je sijati u lončiće na prozorskoj dasci. Sijati možemo i u tanjuriće, u koje postavimo kao podlogu papirnati kuhinjski ručnik ili tanki sloj vate. Na tu vlažnu podlogu posijemo sjeme. Sijati možemo i u posudice u kojima je 2-3 cm vlažnog supstrata na koji sijemo sjeme.

Zasijane posudice ili tanjuriće odnosimo u tamni dio prostorije, gdje će ostati do nicanja, otprilike tri dana. Čim počne nicati, posudice iznosimo na svijetlo mjesto gdje je temperatura približno 10 stupnjeva ili najviše do 18 stupnjeva. Prostor na prozorskoj dasci ili u stanu mora imati dosta zračne vlage. U prostorijama gdje je centralno grijanje uzgoj kres salate neće biti moguć zbog suhog zraka. Sjeme kres salate teško nalazimo u našim sjemenarnama izuzev u specijaliziranim, pa je zato ta salata kod nas gotovo nepoznata. No njen uzgoj je doista jednostavan, a užitak pikantnog lista izvanredan.Ž.Peran, ing. agr.

Post Postao/la **Ogi** » 17 sij 2017, 16:38

http://www.plantea.com.hr/sjetvena-grbica/
http://www.agroklub.rs/sortna-lista/pov ... alata-205/

Post Postao/la **Ogi** » 17 sij 2017, 17:18

http://www.urbanavrtlarka.com/2016/11/2 ... mske-dane/

Post Postao/la **Ogi** » 17 sij 2017, 17:40

Post Postao/la **Ogi** » 17 sij 2017, 17:57

https://globalfoodbook.com/15-astonishi ... den-cress/

Garden cress contains goitrogens, which are substances that subdue the proper functioning of the thyroid gland through its interference with iodine absorption.
If consumed in large quantities can cause the thyroid gland to enlarge, thereby causing goiter and hypothyroidism.