Zemljani Zemljani
Zasadimo prvo ljubav
 
 FAQFAQ   PretražnikPretražnik   ČlanstvoČlanstvo   Korisničke grupeKorisničke grupe   RegistracijaRegistracija 
 ProfilProfil   Privatne porukePrivatne poruke   LoginLogin 

Lanene sjemenke
1, 2, 3, 4  Sljedeća
 
Započni novu temu   Odgovori na temu    Zemljani -> Sjemenke i ulja
Prethodna tema :: Sljedeća tema  
Autor/ica Poruka
ogi
Site Admin


Pridružen/a: 11. 09. 2007.
Postovi: 10941
Lokacija: Zagreb

PostPostano: 28.9.2007. pet. 22:07    Naslov: Lanene sjemenke Citiraj i odgovori

..se razlikuju ovisno o mjestu uzgoja - tako da su u Kanadi crne ili smeđe, a u Indiji žućkaste. Ova se kultura uzgaja preko 5000 godina u umjerenim i tropskim područjima, upotrebljavajući se u mnogobrojne svrhe. Stari Egipćani su od lanenog vlakna proizvodili posebne omotače u kojima su mumificirali svoje vladare. Stari Grci i stari Rimljani su ga koristili u prehrani, miješajući lan sa kukuruznim brašnom prilikom pripreme kruha, te također kao lijek za probavne smetnje.

Danas se lan također koristi u nebrojene svrhe. Od predivnog lanenog platna sa raznim uzorcima, do cijele palete kozmetičkih proizvoda, kao i farmaceutskih proizvoda, za humanu i veterinarsku upotrebu. Sve se više shvaća važnost i značaj tog malenog sjemena, i u ljudskoj prehrani, budući da u sebi sadrži značajne količine korisnih, a inače rijetkih sastojaka U prehrani se lan može koristiti na nekoliko različitih načina. Najbolje je koristiti cjelovite sjemenke tako što će se miješati u kruh, u kolače i to kao čitave ili kao usitnjene sjemenke, koje daju blagi orašasti ukus jelima. Osim toga, svježe lanene sjemenke se mogu dodavati različitim jelima, umacima, salatama, juhama od povrća, sarmama, popečcima, žitaricama itd.

Iznimno je važno uvrstiti lan u svakodnevnu prehranu zbog esencijalne omega 3 masne kiseline koja je dosta rijetka u našoj hrani, a lan je namirnica koja daleko nadmašuje sve ostale po količini omega 3 masne kiseline koju sadrži. Naime, lan u sebi sadrži najmanje 7 puta više tih masnih kiselina, nego ostale biljke, kao što su soja, orasi, špinat, bademi, banane i druge biljke. Omega 3 masne kiseline su važne za mnoge funkcije u našem tijelu: za pravilan rast i razvoj djeteta, imaju zaštitnu ulogu protiv srčanog infarkta i moždanog udara, smanjuju sklonost infekcijama jačajući imunitet, pružaju određenu zaštitu protiv autoimunih bolesti, smanjuju rizik za određene vrste raka . Sljedeća komponenta također vrijedna spomena jesu lignansi. To je skupina fitoestrogena, odnosno biljnih estrogena, koji se pod utjecajem bakterijske flore naših crijeva pretvaraju u moćne tvari slične hormonima.
[Vrh]
Korisnički profil Pošalji privatnu poruku Posjeti Web stranice
Janis Joplin
Gost





PostPostano: 10.10.2007. sri. 01:44    Naslov: Re: Lanene sjemenke Citiraj i odgovori

kako samljeti lan?
[Vrh]
filo



Pridružen/a: 11. 09. 2007.
Postovi: 2386

PostPostano: 10.10.2007. sri. 13:16    Naslov: Citiraj i odgovori

pa imas mlinac za kavu
-
prije pola godine kad sam imal potres mozga i u bolnici, jel sam te lanene sjemenke jer su kao hrana za mozak, ali nisam znal da ih treba mljeti..
jel sam ih ležećke sav u qurtzu, a imal sam ih punu vrećicu, cijeli krevet sam uneredil s tim...
kad je sestra došla složiti krevet, napravila je takvu facu ko da sam imal poluciju smijeh1
[Vrh]
Korisnički profil Pošalji privatnu poruku
Janis Joplin
Gost





PostPostano: 10.10.2007. sri. 14:27    Naslov: Citiraj i odgovori

pravit ću se da ovo zadnje nisam pročitala...

nisam ih probala mljet... samo mi izgledaju presitno da bi mogle proči kroj taj mlinac...
[Vrh]
filo



Pridružen/a: 11. 09. 2007.
Postovi: 2386

PostPostano: 10.10.2007. sri. 14:39    Naslov: Citiraj i odgovori

Citat:
pravit ću se da ovo zadnje nisam pročitala...

da ti ponovim? Very Happy

pa ne znam kakvi su to mlinci, ja imam neki moderni (električni Smile )
[Vrh]
Korisnički profil Pošalji privatnu poruku
Luna



Pridružen/a: 11. 09. 2007.
Postovi: 4204

PostPostano: 10.10.2007. sri. 15:14    Naslov: Citiraj i odgovori

Lan kao namirnica



Lan (Linum usitatissimum L.) je jedna od najstarijih kultiviranih biljaka i vrlo vrijedna namirnica s visokim postotkom α-linolenske (omega-3) kiseline ali i bjelančevina.

Lan je jedna od najstarijih kultiviranih biljaka te se rijetko pronalazi kao samonikla biljka. Njegov zreo plod ima izgled okruglastog tobolca s 8 – 10 smeđih ili zlatnožutih plosnatih sjemenaka. Samo ovakvo potpuno zrelo sjeme je ljekovito jer sadrži dovoljno sluzi i iz njega je mogućr dobiti laneno ulje. Za izradu ulja ali i opijate lan se najviše kultivira u Argentini i Egiptu.

Sastav
Sjemenke u kojima se nalazi 30 – 45% ulja i 20% bjelančevina u gornjem dijelu lupine sadrže sluzi (3-6%). U lanenim sjemenkama se nalaze fosfatidi (0,8% lecitina) i brojni biljni fitosteroli (sitosterol, dihidrositosterol, holosterol, kampesterol i stigmasterol) i razni enzimi i cijanogeni glikozid linustatin, koji se pod utjecajem enzima razgrađuje na cijanovodičnu kiselinu i aceton (ne dolazi do trovanja jer kiseli želučani sok inaktivira enzim linazu).

Laneno ulje
Hladno prešano ulje je rijetka tekućina, karakterističnog mirisa, svijetlo do tamnožute boje. Sastoji se od višestruko nezasićenih masnih kiselina, zbog čega lako oksidira. Ovisno o izvoru ulje sadrži mješavinu glicerida s visokim postotkom α-linolenske (omega-3) kiseline (40-60%) te linolnu (16 -25%), oleinsku (14 – 16%) i palmitinsku (10-15%) kiselinu. Laneno ulje proizvedeno iz kultura s umjerenim klimatskim uvjetima sadrži više nezasićenih masnih kiselina od ulja iz toplijih krajeva.

Ljekovito djelovanje
Laneno sjeme je laksativ. Lanenim sjemenom crijeva se »navikavaju na točnost» a ne stvara se navika niti oštećuje crijeva. Laneno sjeme nabubri čime povećava obujam crijeva, raširi ga i pospješuje peristaltiku. Kao sredstvo za čišćenje upotrebljava se mljeveno laneno sjeme koje se prethodno ne namače u vodi, jer mora nabubriti u crijevima. Čaj od lanenog sjemena koristi se kao sredstvo za grgljanje kod upala u ustima, ždrijelu, desnima te protiv promuklosti a i upale želučane sluznice (sluz potpuno prekriva iritiranu i nadraženu sluznicu. Oblozi od lanene kaše ublažavaju bolove i omekšavaju potkožne čireve.

Primjena lana
Laneno ulje se koristi za vanjsku primjenu u obliku obloga kod ekcema, psorijaze, kožnih osipa. Vrećica s lanenim sjemenom je korištena za ublažavanje bolova (vruća vrećica – protiv zubobolje, išijasa, reume, neuralgija lica, bolova u trbuhu i dr. Kao blago sredstvo za čišćenje crijeva se daje žlica lanenog ulja, a manje se upotrebljiva kao jestivo ulje jer brzo užegne.

Primjena u aromaterapiji
Laneno ulje u aromaterapiji se koristi kao baza za razrjeđivanje eteričnih ulja. Primjenjuje se kod raznih iritacija kože, njege masne kože i akni jer pomaže u regeneraciji stanica. Djeluje blago protuupalno, a ublažava i bolove u mišićima i zglobovima.

MJERE OPREZA
Zbog visokog udjela α-linolenske kiseline vrlo lako oksidira pri čemu se oslobađaju slobodni radikali. Stoga je laneno ulje važno čuvati u hladnjaku, dobro je dodati E-vitamin kao antioksidans.
Laneno sjeme je sigurniji izvor α-linolenske kiseline nego ulje, jer ulje u sjemenu ostaje svježe sve dok se ne samelje ili ne podvrgne toplinskom tretmanu. Tako zadržava prirodne antioksidanse, vitamine i minerale koji se nalaze u sjemenu

Izvor: http://www.zdravlje.hr/
[Vrh]
Korisnički profil Pošalji privatnu poruku Posjeti Web stranice
miumiu



Pridružen/a: 18. 09. 2007.
Postovi: 2882
Lokacija: Zagreb

PostPostano: 10.10.2007. sri. 15:33    Naslov: Re: Lanene sjemenke Citiraj i odgovori

ogi je napisao/la:
.. Iznimno je važno uvrstiti lan u svakodnevnu prehranu zbog esencijalne omega 3 masne kiseline koja je dosta rijetka u našoj hrani, a lan je namirnica koja daleko nadmašuje sve ostale po količini omega 3 masne kiseline koju sadrži.


Mislim da je bitno naglasiti da se toplinskom obradom uništavaju najvrijedniji sastojci lana, pa je bitno jesti ga sirovog. Ako nije samljeven lan prođe kroz našu probavu u nepromijenjenom obliku tako da nismo iskoristili ništa od tih sastojaka, osim što stimulira peristaltiku crijeva iliti pomaže nam da se lakše pokakamo. Very Happy
[Vrh]
Korisnički profil Pošalji privatnu poruku
Janis Joplin
Gost





PostPostano: 11.10.2007. čet. 15:41    Naslov: Re: Lanene sjemenke Citiraj i odgovori

miumiu je napisao/la:

Mislim da je bitno naglasiti da se toplinskom obradom uništavaju najvrijedniji sastojci lana, pa je bitno jesti ga sirovog.

vrijedi li to i lješnjake, bademe, orah,...?
[Vrh]
miumiu



Pridružen/a: 18. 09. 2007.
Postovi: 2882
Lokacija: Zagreb

PostPostano: 11.10.2007. čet. 15:48    Naslov: Re: Lanene sjemenke Citiraj i odgovori

Janis Joplin je napisao/la:
miumiu je napisao/la:

Mislim da je bitno naglasiti da se toplinskom obradom uništavaju najvrijedniji sastojci lana, pa je bitno jesti ga sirovog.

vrijedi li to i lješnjake, bademe, orah,...?


Vjerujem da da jer je omega3 nestabilan, ali trebalo bi provjeriti.
[Vrh]
Korisnički profil Pošalji privatnu poruku
Luna



Pridružen/a: 11. 09. 2007.
Postovi: 4204

PostPostano: 12.10.2007. pet. 16:33    Naslov: Re: Lanene sjemenke Citiraj i odgovori

Janis Joplin je napisao/la:
miumiu je napisao/la:

Mislim da je bitno naglasiti da se toplinskom obradom uništavaju najvrijedniji sastojci lana, pa je bitno jesti ga sirovog.

vrijedi li to i lješnjake, bademe, orah,...?

Ovo sa toplinskom obradom i uništavanjem hranjivih sastojaka vrijedi za svu hranu.
Za sjemenke i orašaste plodove postoje podijeljenja mišljenja: po prirodnoj higijeni ih je najzdravije jesti u prirodnom, neprerađenom obliku, po makrobiotici se preporuča prženje jer kažu da su tako probavljivije...
[Vrh]
Korisnički profil Pošalji privatnu poruku Posjeti Web stranice
miumiu



Pridružen/a: 18. 09. 2007.
Postovi: 2882
Lokacija: Zagreb

PostPostano: 12.10.2007. pet. 16:45    Naslov: Re: Lanene sjemenke Citiraj i odgovori

Luna je napisao/la:
Za sjemenke i orašaste plodove postoje podijeljenja mišljenja: po prirodnoj higijeni ih je najzdravije jesti u prirodnom, neprerađenom obliku, po makrobiotici se preporuča prženje jer kažu da su tako probavljivije...


Prže se (kratko) lješnjaci, bademi, sezam, suncokret*... lan sigurno ne.
BTW ako netko baš treba veću dozu omege 3 može kupiti laneno ulje u trgovini zdrave hrane i uzimati po žličicu dnevno. Ali mora se čak držati u frižideru, nikako kuhati, inače omega ode papa.

Meni je super grickalica suncokret prepržen kratko na suhoj tavi i poprskan soja sosom (čim ugasiš vatru), pa dobiju finu slanu glazuru. palac
[Vrh]
Korisnički profil Pošalji privatnu poruku
Luna



Pridružen/a: 11. 09. 2007.
Postovi: 4204

PostPostano: 1.12.2007. sub. 15:22    Naslov: Citiraj i odgovori

Kako laneno ulje/ sjemenke pozitivno utječe na ljudsko zdravlje, riješava zdravstvene probleme...Vrlo koristan članak Wink

http://files-upload.com/files/652804/LANENO ULJE.doc
[Vrh]
Korisnički profil Pošalji privatnu poruku Posjeti Web stranice
ogi
Site Admin


Pridružen/a: 11. 09. 2007.
Postovi: 10941
Lokacija: Zagreb

PostPostano: 1.12.2007. sub. 16:20    Naslov: Citiraj i odgovori

Luna je napisao/la:
...Vrlo koristan članak Wink

Pa onda ga copy/paste tu..jer danas se mozda moze skinuti sa tog linka a sutra tko zna
[Vrh]
Korisnički profil Pošalji privatnu poruku Posjeti Web stranice
Luna



Pridružen/a: 11. 09. 2007.
Postovi: 4204

PostPostano: 1.12.2007. sub. 16:27    Naslov: Citiraj i odgovori

ogi je napisao/la:
copy/paste tu..jer danas se mozda moze skinuti sa tog linka a sutra tko zna

Dokument/ file ima 17 stranica.
[Vrh]
Korisnički profil Pošalji privatnu poruku Posjeti Web stranice
ogi
Site Admin


Pridružen/a: 11. 09. 2007.
Postovi: 10941
Lokacija: Zagreb

PostPostano: 1.12.2007. sub. 16:31    Naslov: Citiraj i odgovori

Luna je napisao/la:
ogi je napisao/la:
copy/paste tu..jer danas se mozda moze skinuti sa tog linka a sutra tko zna

Dokument/ file ima 17 stranica.

Kuzim..
..ako se ne moze izdvojiti najbitnije, mogu ga staviti na nas server??
[Vrh]
Korisnički profil Pošalji privatnu poruku Posjeti Web stranice
Prethodni postovi:   
Započni novu temu   Odgovori na temu    Zemljani -> Sjemenke i ulja Vremenska zona: GMT + 02:00.
1, 2, 3, 4  Sljedeća
Stranica 1 / 4.

 
Forum(o)Bir:  
Ne možeš otvarati nove teme.
Ne možeš odgovarati na postove.
Ne možeš uređivati svoje postove.
Ne možeš izbrisati svoje postove.
Ne možeš glasovati u anketama.


Powered by phpBB
HR (Cro) by Ančica Sečan