Zemljani

[ogi]

Slanutak potječe iz zapadne Azije i veoma je popularan u zemljama sredozemlja, gdje su mnoga nacionalna jela pripravljena od te mahunarke. Slanutak je visokovrijedna namirnica za ljudsku prehranu. Njegovo je sjeme slično sjemenu soje ili suhog graška, svijetlo smeđe boje. Kuhan se koristi za razne salate, kao dodatak ostalom povrću u varivima, od njega se spremaju popečci, kao i paštete i razni namazi koji su odlična zamjena za maslac. Pečeni i posoljeni slanutak može se koristiti za grickanje umjesto kokica. Klijanje uvelike povećava iskoristivost bjelančevina, vitamina i minerala, a smanjuje koncentraciju neprobavljivih ugljikohidrata. Slično bobu, i slanutak se može ispeći i samljeti te kao takav koristiti kao izvrstan nadomjestak za kavu. Osim toga, može se mljeti u slanutkovo brašno koje će, nadodano pšeničnom brašnu pri spremanju kruha, poboljšati ukus i mekoću kruha. Slanutak je veoma dobar izvor željeza, čak i kuhani slanutak sadrži duplo više željeza od jednake količine mesa. Količina kalcija u slanutku je također visoka i združena je s bjelančevinama koje povećavaju njegovu apsorpciju. Ako je u obroku zastupljena i žitarica, npr. riža sa slanutkom, takav obrok ima potpuni sastav potrebnih aminokiselina - bjelančevina. Budući da je nešto teže probavljiv dobro je da ga osobe s probavnim smetnjama, kao i grah koji je još "teži", koriste u umjerenim količinama.

[Waits]

Koji je najbolji način pripreme slanutka? Kak da ga skuham...

[filo]

pa ja ga samo skuham kak je u vodi i u salatu sa heljdom il za humus...

[Helena]

Ma od slanutka je daleko najbolji falafel !

[miumiu]

[Medo]

Smislite neki raw recept za slanutak, a da bude ukusno. Naravno, dopušteno je (a i jedino moguće) da se prethodno namoči preko noći.

Za sada ga naravno jedem kuhanog, najbolje kad se skuha sam za sebe samo s osnovnim začinima, ništa mu drugo ne treba.
Iako je ovo što navodi miumiu sigurno dobro, ali za moj pojam ipak prekomplicirana procedura u smislu količine artikala.

[aspalatus]

medo? to je tvoj slanutak? trebam li pitati jel sve po standardima? nisam skuzila sta si reka...ehm jel nemas sad za prodaju pa dogodine ce bit ili sta? ja bi 7 kg za pocetak ako moze

[Luna]

[Waits]

Hvala na prijedlozima!

[filo]

[aspalatus]

nista ne valja ovaj medin slanutak nemojet ga slucajno narucivat ...skroz je bezveze

ja bi narucila jos 3 kila ako moze hehehe

[Medo]

[namaste]

mogu li posijati kupovni slanutak, iz neke bio trgovine npr? jel bi bilo šta od toga?

[ogi]

[Medo]